Pada saat persiapan adonan, biasanya tepung akan dibasahi kemudian gluten akan berproses mengikat sebagian air sudah membentuk struktur. Struktur ini dimanfaatkan untuk menjebak udara agar dapat meningkatkan quantity adonan pada proses pembuatan makanan. Teksturnya yang halus tersebut membuatnya tidak perlu diayak lagi saat ingin digunakan untuk membuat olahan. Hal ini https://cookandrecipe.com/